🏺 Horno Moruno en Valencia | Cocina Tradicional | Las Casas
Origen del Horno Moruno
El horno moruno es una joya de la arquitectura culinaria con raíces en el Norte de África, especialmente en Marruecos, y fue difundido en la Península Ibérica durante la época de Al-Ándalus. Su diseño abovedado de barro y ladrillo permite una cocción lenta y uniforme, ideal para platos tradicionales.
¿Qué se cocina en el Horno Moruno?
- Carnes: Cordero, pollo o conejo asado (con especias marroquíes)
- Panes: Hogazas rústicas y pan de pueblo
- Guisos: Tajines y cocidos lentos
- Verduras: Berenjenas, pimientos y cebollas asadas
Recetas tradicionales para Horno Moruno
1. Cordero al Horno Moruno
Ingredientes:
- 1 pierna de cordero
- 2 cucharadas de ras el hanout
- 4 dientes de ajo
- 100 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
- Mezclar las especias con ajo picado y aceite
- Marinar el cordero 12 horas
- Asar en horno moruno 3-4 horas a fuego medio
2. Pan de Hogaza Moruno
Ingredientes:
- 1kg de harina de fuerza
- 600ml de agua tibia
- 25g de levadura fresca
- 2 cucharadas de sal
Preparación:
- Amasar todos los ingredientes
- Dejar levar 2 horas
- Hornear 40 minutos en horno moruno precalentado
Precio
€20 / Una sola vez / Por alojamiento